Våffeldagen

Idag är det ju då våffeldagen, men det tror jag att alla redan vet. Jag tänker SÅKLART göra våfflor, för det är så fantastiskt gott! Skulle vara roligt att prova att äta våfflor med något annat än sylt och grädde, men svårt att släppa något som är så gott.
Använder mig av Roy Fares recept på våfflor idag, tog dock bort citronzesten.
Ingredienser: (jag fick 11 stycken från vårt våffeljärn, som inte är ett klassiskt sådan haha)
120 gram smält smör
1 st vaniljstång
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk bakpulver
2 st ägg
4 dl mjölk
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt fröna från vaniljstången.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke, blanda i äggen och lite i taget av mjölken med en visp.
Blanda till en slät och fin smet.
Sist tillsätter du smöret.
Hetta upp våffeljärnet, smörj med lite smör. Grädda våfflorna i 2-3 minuter.

American pancakes

Jag är INTE en pannkaksmänniska, har aldrig riktigt fattat grejen med lite mjöl och ägg. Detta receptet tycker jag om dock, kan vara för det innehåller lite socker.
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk strösocker
Lite salt
2 dl mjölk
1 msk smält smör
1 ägg
 
Rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och vispa, sedan smöret och till sist rör du ner ägget.
Värm en stekpanna och tillsätt liiiite smör (bara väldigt lite). 
Häll i lite smet, när ytan börjar bubbla så vänder du. Stek tills de fått fin färg.
Servera med florsocker, sylt och hallon.

Chokladpannacotta

Alltså tror ingen förstår min kärlek till olika sorters pannacotta, tror jag har provat alla sorter som finns.
Har experimenterat med pannacottapaj, godispannacottor med mera. Min favorit kommer alltid vara daimpannacotta, men den tar vi en annan gång!
Chokladpannacotta (3 pers, går bra att dubbla):
2,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
100 gram mjölkchoklad eller någon annan ljus choklad
1 msk strösocker
 
1 stor apelsin, filead
1 dl vispad grädde
Lite riven choklad
 
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i minst fem minuter.
Koka upp grädden med sockret, dra av från värmen.
Rör ner chokladen och till sist gelatinbladet.
Häll upp i serveringsskålar och låt svalna i kyl, jag lät mina stå i kyl över natten.
Servera med vispad grädde, ett par apelsinskivor och lite riven choklad.
 

Perfekt midsommardessert

Personligen så tycker jag inte att choklad (kanske vit choklad) tillhör midsommaren, så därför fick det idag bli en fläder- och syrénparfait.
1. Fotade parfaiten när den fortfarande var mjuk, den hade inte fryst tillräckligt.
2. Väldigt dåligt ljus både ute och inne, därav de mindre bra bilderna.
Fläder- och syrénparfait:
1 dl koncentrerad flädersaft
1 dl koncentrerad syrénsaft
4 st äggulor (5 st om de är små)
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Lite rivet citronskal + lite citronsaft
 
Blanda saften med äggulor och socker i en kastrull.
Hetta upp och sjud sakta under kraftig vispning tills krämen tjocknar (viktigt att det ej kokar!).
Ta av från värmen och vispa krämen kall.
Vispa grädden. Blanda ner citronskal + citronsaft i äggblandningen, vänd ner grädden.
Häll smeten i en form som är täckt med plastfilm. Sätt i frysen tills parfaiten stelnat.

Tarte tatin

Idag kom pappa hem så då firade vi hans födelsedag lite i förväg! Jag stod för efterrätter som bestod av Tarte tatin, det är en fransk äppelkaka, om man kan kalla det så.
Bottnen är en smördeg och ''fyllningen'' är karamelliserade äpplen (socker och smör), serverade med en jättegod vaniljsås.
Orkar faktiskt inte lägga upp receptet just nu, varken på kakan eller vaniljsåsen. Maybe later.

Nyttigare chokladmousse

Denna moussen blev faktiskt riktigt god, det enda som var ''onyttigt'' med denna efterrätten är ju grädden då.
4 personer
Chokladmousse:
100 gram mörk choklad av bra kvalité
2 ägg
2 msk honung
3 msk kaffe (eller apelsin)
 
1. Separera äggen, lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en fettfri bunke.
2. Smält chokladen över vattenbad. När chokladen är smält tar du av den från värmen och rör ner en äggula i taget. Rör ner honungen och kaffet, låt blandningen svalna.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
4. Rör ner äggvitan i chokladblandningen, häll sedan upp i serveringsskålar.
 
Jag hade physalis till (vilket var väldigt gott till) och rostade sötmandlar.