RÄKPAJ MED SPENAT
Kan ha hittat receptet på den godaste matpajen någonsin, överdriver inte ens.
Så dags för mig att dela med mig av detta receptet, hoppas ni gillar räkor annars kan ni dra.
PAJDEG:
125 gram smör, kallt
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop ingredienserna till degen, tryck sedan ut i en pajform.
Nagga botten och förgrädda i 10 minuter.
FYLLNING:
2 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
3 ägg
Hackad dill
Salt, peppar
170 gram räkor
130 gram kräftstjärtar
2 dl riven ost
Färsk spenat (beror på hur mycket man vill ha!)
Vispa ihop creme fraiche, grädde, ägg, dill och kryddor i en skål.
Fördela räkor, kräftstjärtar, ost och spenat i pajskalet. Slå på äggstanningen.
Grädda i 30 minuter.
Jag gjorde sedan en enkel sallad till med rödlök, gurka och tomat och sånt där. Slog på en salladsdressing som jag gjorde på 3 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger och lite salladskrydda. Jättegott!
Chiagröt
Jag är HELT inne i chiagröten! I början var jag väääldigt skeptisk till detta frö, men nu har jag fastnat för det totalt.
Som ni ser tog jag en för liten skål, men det fick precis plats..
Chiagröt:
2 dl mjölk, helst mandelmjölk eller havremjölk
3-4 msk chiafrön
Blanda ihop natten innan du ska äta det, innan du lägger dig helst.
Du kan ha i lite vaniljpulver, men det är valfritt. Jag kör utan!
Chiafröna är otroligt näringsrika och är perfekta att äta innan eller efter träning, det ger dig energi och uthållighet!
Rabarber- och smultronsaft
Rabarber- och smultronsaft:
600 gram rabarber
1 dl smultron
6-7 dl vatten
2 dl strösocker
1 tsk citronsyra
Koka rabarber, smultron och vatten i 15 minuter.
Sila blandningen.
Koka upp saften igen med strösocker och citronsyra.
Låt svalna innan du häller upp i en ren flaska, förvara svalt.
Granola
När jag gör denna så tar jag alltid lite av det vi har hemma, det som är kvar liksom. Denna versionen nedanför är min favorit!
Granola:
1 dl sötmandel
1 dl havregryn
1 dl pekannötter
0,5 dl riven kokos
0,5 äpple
0,5 dl valnötter och hasselnötter
2 msk honung
3 msk vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka sötmandel, pekannötter, valnötter, hasselnötter och äpple till småbitar.
Lägg i en bunke och tillsätt havregryn, riven kokos, honung och vatten.
Rör om.
Häll ut på plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 15-20 minuter. Jag rostade i 18 minuter.
Baked oatmeal
Kände för att göra något annorlunda nu på kvällen, så jag gjorde baked oatmeal av ett recept jag hittade på Linda Lomelinos blogg.
Så detta ska jag alltså äta en bit till frukost, rekommenderar själv att öka på kryddorna en anings. Annars väldigt gott. Själv hade jag min ''kaka'' inne i ugnen för lite och så har jag ändrat lite från hennes recept.
(Såg att jag glömde skriva hur man gör själva kakan):
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn, kanel, ingefära, kardemumma, vaniljpulver, bakpulver, salt och socker i en skål.
I en annan bunke, vispa ägg och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna med mjölkblandningen. Baka av i 30-35 minuter.
