Mamma skulle ha gäster och då fixade jag minicitronpajer med maräng och sedan ''slängde'' jag ihop en citronkaka!

90 gram smör, kallt och skuret i tärningar

50 gram florsocker

1 äggula

110 gram vetemjöl

 

Blanda ihop smör med florsocker ordentligt.

Tillsätt äggulan och till sist nyper du ihop degen med mjölet.

Låt vila i kylskåpet i cirka två timmar innan användning.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen och fodra dina pajformar och grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna helt.

 

2 ägg

1 citron, skal och saft

1 dl strösocker

25 gram smör

 

Vispa ihop ägg, citronsaft, citronskal och socker över vattenbad tills det tjocknar. Ta av från värmen och rör i smöret.

Låt svalna helt.

 

2 äggvitor

1,5 dl strösocker

 

Värm äggvitor och strösocker över vattenbad tills sockerkristallerna har smält (cirka 65 grader), vispa hela tiden. 

Vispa sedan kall i din köksmaskin eller med elvisp, tar ungefär 10-15 minuter.