2,5 dl vetemjöl

En nypa salt

115 gram smör, kallt och skuret i tärningar

2 msk kallt vatten

 

1 ägg, uppvispat

Råsocker

Valfri sylt (jag valde drottningssylt)

 

Knåda ihop mjöl, salt och smör tills det blir smulor. Tillsätt vattnet.

Knåda ihop till en deg, överarbeta inte!

Låt vila i kylskåpet i 30-45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen tunt och stansa ut ringar.

Fyll på sylt på hälften av alla ''ringar'', cirka en tesked. Lägg på den andra delen på toppen och täpp till på sidorna med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker. Skär ut tre små lufthål i pajerna.

Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.